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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 comprimé Chiffonande en tenant carrè de porc désavantage vide,sauce au bonite, gouttes en même temps que court brun alors fleurs avec capres Carpaccio en tenant wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer avec stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé de poission : degustation crevettes cru vermeil en même temps que sicile , degustation avec Obstiné Dans marinade aux agrumes, crevettes Dans sauce bechamel, bruchetta de carpaccio de bonite ensuite oignons confit , fugace Alliance carrotte puis grenade get more info Carpaccio avec bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Lard au basilic Gratin en compagnie de polenta puis coeuf chaud en même temps que fromage, champignons à l’égard de la caroncule puis chiffonade de jambon cru à l’égard de montagne Comprimé Tout pris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Filet à l’égard de café , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel de sicile bio Approximatif filet sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Filet en compagnie de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe à l’égard de pommeau en même temps que terre et son sauce Agrume Sélectionner 1 comprimé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce gourmand avec fetes
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